Rescate, valorización y utilización de los subproductos del cordero en la gastronomía de la Patagonia Norte de Chile PYT-2016-0356

Esta presentación nos muestra como su objetivo fue Recuperar y compilar recetas ancestrales a partir de la utilización de sus subproductos en la gastronomía de la Patagonia norte de Chile, se trabajó con 6 grupos focales desde San Pablo a Quellón, y se espera lograr Elaborar un recetario de platos g...

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Detalles Bibliográficos

Otros Autores:	Iris Andrea Lobos Ortega
Formato:	Presentaciones
Publicado:	2024
Materias:	CORDEROS PRODUCTOS CÁRNICOS GASTRONOMÍA RESCATE PATRIMONIAL RECETAS DE COCINA
Acceso en línea:	https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/148856