Evaluación de parámetros físicos, químicos y sensoriales de Espárragos verdes (Asparagus officinalis L.) provenientes de cultivos orgánicos envasados mediante atmósfera modificada
En esta presentación se concluye que respecto a la elongación de los espárragos se observó una inhibición de este fenómeno cuando los turiones se almacenaron al vacío, en relación al cerrado normal y el uso de modificación de atmósfera. El contenido de materia seca, cantidad de ácido ascórbico y por...
| Other Authors: | |
|---|---|
| Format: | Presentaciones |
| Published: |
2023
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/148570 |
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