Diseño y evaluación de las propiedades reológicas y químicas en masa horneada de Quínoa Roja INIA (Chenopodium quinoa Willd)
La quínoa es un pseudocereal considerado un súper alimento, que posibilita el desarrollo y crecimiento, fácil de digerir, no contiene colesterol, forma parte de una dieta completa y balanceada, posee proteínas de alto valor biológico debido a los aminoácidos esenciales, grano ancestral para ser util...
| Other Authors: | |
|---|---|
| Format: | Presentaciones |
| Published: |
2022
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/148413 |
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