Desarrollo de múltiples versiones saborizadas de garbanzo crocante bajo el concepto de clean label en formato snack de alto valor nutricional a partir de garbanzos chilenos Alfa-INIA
La agricultura de las leguminosas está a punto de desaparecer en Chile, luego de disminuir su superficie plantada en más de un 90% en las ultimas 3 décadas. Esto se debe a que los agricultores están desincentivados a sembrar, y personalmente lo observo con los agricultores de Licantén, debido a que...
| Formato: | Proyectos |
|---|---|
| Publicado: |
2022
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/148221 |
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