Innovando en Alimentos Funcionales: Producción de Ajo negro en Chiloé
Los alimentos funcionales son aquellos alimentos que en forma natural o procesada, contienen componentes que ejercen efectos beneficiosos para la salud que van más allá de la nutrición. El ajo (Allium Sativa) es según el FDA (USA) el alimento natural que contiene más componentes bioactivos que comba...
| Other Authors: | |
|---|---|
| Format: | Proyectos |
| Published: |
2020
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147462 |
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