Construcción de una Plataforma Tecnológica en temas emergentes de la industria de alimentos
El objetivo planteado fue definir una agenda tecnológica y proponer un modelo de Plataforma tecnológica (modelo asociativo) para la industria de alimentos, abordando los desafíos tecnológicos que se desprenden a partir de las tendencias emergentes de la industria y las preferencias de los consumido...
| Otros Autores: | |
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| Formato: | Libro |
| Publicado: |
2016
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| Acceso en línea: | https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/2007 |
| Sumario: | El objetivo planteado fue definir una agenda tecnológica y proponer un modelo de Plataforma tecnológica (modelo asociativo) para la industria de alimentos, abordando los desafíos tecnológicos que se desprenden a partir de las tendencias emergentes de la industria y las preferencias de los consumidores, en una perspectiva de mediano plazo. Como base para la obtención de resultados se trabajó en dos líneas desarrollo: Desarrollo de nuevos alimentos y procesos tecnológicos y biotecnológicos. |
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