Rescate, valorización y utilización de los subproductos del cordero en la gastronomía de la Patagonia Norte de Chile

El proyecto pretende rescatar, valorizar y utilizar los subproductos del cordero en la gastronomía de la Patagonia norte de Chile, con objeto de agregar valor al rubro ovino y promover la formalización de la producción de carne de cordero, generada por la agricultura familiar campesina. Para esto se...

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Detalles Bibliográficos

Otros Autores:	Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA)
Formato:	Proyectos
Publicado:	2020
Materias:	CORDEROS PRODUCTOS CÁRNICOS RESCATE PATRIMONIAL RECETAS DE COCINA GASTRONOMÍA
Acceso en línea:	https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147070