Ficha Iniciativa FIA : Desarrollo de un Cepario Comercial para la Producción de Levaduras y Bacterias Lácticas Autóctonas que permitan Potenciar el Terroir, la Calidad y la Producción Orgánica de los Vinos Chilenos
Muchos esfuerzos buscan mejorar la calidad de la uva, sin embargo, estas mejoras no se han extrapolado a los procesos productivos, muy importantes en la obtención de un vino. Uno de los factores en este manejo es el control en la fermentación, que permite obtener vinos equilibrados, balanceados y qu...
| Other Authors: | |
|---|---|
| Format: | Ficha Iniciativa |
| Published: |
2019
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/146840 |
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