Ejemplares similares: Efecto de dos temperaturas y tres combinaciones de plastificante en las propiedades físicas de una película comestible a base de proteína de suero ácido
- Optimización de revestimientos comestibles a base de proteína de soya, almidón de yuca y plastificantes en manzanas (Malus domestica)
- Películas compuestas a base de almidon de batata (Ipomoea batatas L.)
- Evaluación, caracterización y optimización de un bioplástico a partir de la combinación de almidón de maíz, yuca y glicerol en sus propiedades físicas y de barrera
- Elaboración de queso Zamorella con almendras revestidas a base de almidones, proteína de suero de leche y glicerina
- Caracterización de un bioplástico de almidones de maíz y yuca con antocianinas de repollo morado (Brassica oleracea) como potencial indicador de pH
- Recubrimientos comestibles formulados con geraniol para controlar la podredumbre marrón y mantener la calidad poscosecha de ciruela ‘Angeleno’ durante frigoconservación.
Autor: Osorio, Luis F.
- Efecto de dos porcentajes de leche descremada en polvo y grasa en las propiedades fisicoquímicas y sensoriales de la crema ácida Zamorano
- Optimización de pasteurización y tiempo de incubación en la elaboración de queso keferinado fortificado con esteroles vegetales
- Efecto del uso de acidulante, temperatura y adición de leche al 2% en las caracteristicas fisico-quimicas y sensoriales del requesón
- Efecto de la exposición a música a ≤ 100 ppm y ≤ 80 db en el desempeño productivo y evaluación de las características físico-químicas de la leche en vacas Holstein
- Percepción del consumidor sobre NaCl y KCl en emulsiones de aceites comestibles
- Clasificación de Lactobacillus spp. provenientes de queso fresco artesanal utilizando Reacción en Cadena de la Polimerasa (PCR) y EcoR I