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Efecto de dos temperaturas y tres combinaciones de plastificante en las propiedades físicas de una película comestible a base de proteína de suero ácido por Brandao D., José L., Peña T., Ángel G.

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Evaluación de dos tratamientos térmicos y dos concentraciones de cloruro de calcio en las propiedades físico-químicas y sensoriales de la cuajada por Cuellar D., Alejandra M.

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Evaluación de tres combinaciones de cultivos lácticos y dos prebióticos en los aspectos fisicoquímicos y sensoriales del yogur sabor a fresa por Fernández V., Daniel A., Puthukulangara K., Joby J.

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Evaluación de dos cultivos lácticos comerciales y dos temperaturas de incubación del yogur semi sólido natural con edulcorante y bajo en grasa por Flores J., Jorge A.

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Implementación de buenas prácticas de manufactura y procedimientos operacionales estándares de sanitización en la empresa universitaria de industrias lácteas de la Escuela Agrícola... por Madrid P., José D.

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Efecto de la acidez y cantidad de suero en las características físico-químicas y sensoriales del quesillo Zamorano por Moncada R., Marvin L.

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Efecto del recubrimiento con aceite de soya, alfa y beta quitosano y sus combinaciones en emulsión en la calidad y vida anaquel del huevo por Pujols M., Kairy D.

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Efecto de la adición de estabilizadores en el rendimiento, propiedades físico-químicas y sensoriales del queso crema Zamorano por Chiriboga A., Alvaro N.

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Efecto del porcentaje de grasa y el tiempo de maduración en las propiedades físicoquímicas y sensoriales del queso Zamodelfia por Guaraca B., Ángel S.

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Efecto de tres concentraciones de grasa y dos niveles de acidez en un yogur estilo griego por Moreno C., Vivian J.

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Caracterización físico-química y evaluación sensorial de seis formulaciones de dulce de leche por López B., Emely C., Vaquero P., Mario F.

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Efecto del tipo de leche y contenido de sal en las características físico-químicas y sensoriales del requesón por Intriago S., Maira F., Merizalde A., Martha G.

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Evaluación del efecto de la adición de dos tipos de hierro en leche entera pasteurizada y ultrapasteurizada como una iniciativa para el Programa de Merienda Escolar en Honduras por Mayta A., Alba C., Toc S., Marco E.

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Estudio de Factibilidad técnico y económico del establecimiento y funcionamiento de una planta purificadora y embotelladora de agua en Zamorano por Rodríguez E., Rebeca M.

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Elaboración de yogur firme sabor fresa por Cueva C., Olga A.

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Elaboración de normas técnicas para cinco productos lácteos artesanales de Honduras por Escobar P., Eduardo J.

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Bases para la implementación del sistema de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en la planta de Lácteos de Zamorano por Ledezma C., Juan R.

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Estandarización de la producción de la mezcla base para yogur batido en la planta de lácteos de Zamorano por Martínez A., Marvin S.

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Guía práctica del equipo de juzgamiento de productos lácteos de la Escuela Agrícola Panamericana por Monroy P., Luis G.

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Estudio de Factibilidad del Queso Procesado Untable por Vargas C., Rosa E., Villalta I., Henry M.

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