Ejemplares similares: Elaboración de salchicha a partir de carne de ronsoco (Hydrochoerus hydrochaeris).
- Mycobacterium intracellulare infection in a capybara (Hydrochoerus hydrochaeris)
- Natural infestation of Hydrochoerus hydrochaeris by Amblyomma dubitatum ticks
- Determinants of capybara presence in afforestations of the lower delta of the Paraná river, Argentina
- Dinámica y estructura de la población de chiguiros (hydrochaeris hydrochaeris : rodentia hydrochaeridae) de Caño Limón, Arauca, Colombia.
- Desarrollo de una salchicha tipo viena de maparate (Hypophthalmus edentatus) usando almidón de plátano (Musa paradisiaca) y determinación de su estabilidad
- Evaluación sensorial y comparación de costos de la sustitución de carne de res por carne de pollo mecánicamente deshuesada en la elaboración de dos productos emulsificados
Autor: Ordoñez Gomez, Elizabeth
- Obtención del extracto de romero (Rosmarinus Officinalis L.) y su aplicación como antioxidante en chuleta de cerdo.
- Polifenoles totales, antocianinas y capacidad antioxidante (DPPH y peroxilo) en granos de cacao (Theobroma cacao L.) comercial de Tingo María y Tocache.
- Evaluación de la estabilidad oxidativa del pescado seco salado de las especies paco (Piaractus brachypomus) y gamitana (Colossoma macropomun).
- Conservación de muslos de pollo tratadas con ajos (Allium sativum) en Tingo María.
- Determinación del contenido de polifenoles totales, antocianinas y capacidad antioxidante en alimentos preparados con licor y polvo de cacao.
- Efectos de la piel y semilla de uva (Vitis vinífera L.) y piel de camu camu (Myrciaria dubia Mc H.B.K.) en la actividad oxidativa, sensorial y microbiológica de chuletas molidas de cerdo.