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by Maradiaga R., Salvador A.
Published 2024
“... contenido de fibra dietética, humedad, textura y color del tratamiento con mayor aceptación. Se prepararon...”Published 2024
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by Varela B., Daniela M.
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“..., actividad de agua, humedad, color, pH, índice de solubilidad en agua (ISA), índice de absorción de agua (IAA...”Published 2018
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by Báez T., Víctor E.
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“... atributos de las salchichas, siendo el más marcado el color, el cual era más oscuro a medida aumentaba la...”Published 2021
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by Solís C., Kevin A.
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“... color y textura. El objetivo del estudio fue determinar el efecto del uso de lactosuero dulce en el...”Published 2013
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by Guzmán G., Alex A.
Published 2022
“... porcentajes de quinua (5 y 7%) y goma xantana (0.1 y 0.2%), evaluando los atributos de color, olor, sabor...”Published 2022
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“... para lograr un color de yema aceptable para mercado. Se evaluó el efecto de pigmentos en la...”
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1367
by Mendoza M., Janny M.
Published 2014
“... de color (ΔΕ) aumentó con el tiempo de almacenamiento (P<0,05). En la prueba sensorial...”Published 2014
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1368
“... diferentes concentraciones de propóleo. Se realizaron análisis fisicoquímicos (color, textura, pH y Aw) y...”
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1369
by Díaz C., Ximena J.
Published 2017
“... en agua, color y propiedades mecánicas; obteniendo modelos matemáticos predictivos para las variables...”Published 2017
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1370
by Samayoa L., José R.
Published 2016
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“..., 15 y 20%). En el análisis sensorial se evaluaron atributos de apariencia, color, olor, crocancia...”
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“... de color, aroma, viscosidad, acidez, sabor y aceptación general. Las características físico-químicas...”
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“... color, olor y sabor. Se realizaron análisis colorimétricos usando espectofotometría y análisis de...”Get full text
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by Guaña C., Jefferson M.
Published 2018
“... evaluadas (color, forma, olor, entre otras) por los panelistas, hubo una diferencia significativa (P < 0.05...”Published 2018
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by Cevallos M., Nancy M.
Published 2015
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by Vega M., Noelia P.
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“...), de hinchamiento (CH), de gelificación (CG), y emulsificante (CE). También se analizó pH, color (L*, a...”Published 2020
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by Guevara H., María F.
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“... zeolita hasta 2%, excepto el color de la yema que incrementó con 0.5 y 1.5% de zeolita en la dieta. Además...”Published 2021
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