Desarrollo e innovación tecnológica-mecánica en el deshidratado eficiente del cardamomo en Alta Verapaz, para el incremento de la productividad rural
El estudio buscó modificar el diseño del equipo de deshidratación de cardamomo para reducir la pérdida de calidad y aumentar la eco-eficiencia. Se compararon dos prototipos con un equipo de uso actual, evaluando la calidad del cardamomo deshidratado. Los prototipos utilizaron un sistema de control e...
| Autores principales: | , |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Informe |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
2025
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| Acceso en línea: | https://bdigital.zamorano.edu/handle/11324/23236 |
| Sumario: | El estudio buscó modificar el diseño del equipo de deshidratación de cardamomo para reducir la pérdida de calidad y aumentar la eco-eficiencia. Se compararon dos prototipos con un equipo de uso actual, evaluando la calidad del cardamomo deshidratado. Los prototipos utilizaron un sistema de control electrónico de temperatura con GLP como fuente de energía, lo que redujo la oscilación de temperatura en comparación con el equipo actual que usa leña. Los resultados mostraron que los prototipos obtuvieron un mayor porcentaje de cardamomo de primera y segunda calidad. Se concluyó que el nuevo diseño mejora la calidad del cardamomo y la eco-eficiencia del proceso de deshidratación |
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