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2861
Parámetros de conservación del tofu proteolizado fermentado
por Mejías, Elizabeth
Publicado 2008
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2862
Caracterización de cultivos iniciadores en productos cárnicos parte 1 /
por Beldarraín, Tatiana
Publicado 2008
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2863
Deshidratación osmótica de mango a diferentes condiciones de vacío pulsante
por Panadés Ambrosio, Gloria C.
Publicado 2002
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2864
Reseña: Efecto de las altas presiones sobre algunos aspectos de calidad de la carne y productos cárnicos
Publicado 2002
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2865
Yogur de soya con bajo contenido de rafinosa
por Ruiz Hernández, Adolfo
Publicado 2005
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2866
Hierro y cinc elementos vitales en la dieta /
por Perea, Julio
Publicado 2005
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2867
Influencia de los parámetros de clasificación sobre la estabilidad del cuajo de Rhizomucor miehei
por Ruiz Hernández, Adolfo.
Publicado 2001
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2868
Reseña: Afectación de las características sensoriales de la carne recuperada mecánicamente
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2869
Características de los embarques de trigo recibidos por el puerto de La Habana en los años 1994 al 1998
Publicado 2001
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2870
Obtención de extracto de café por percolación
por Ortega, Ariel
Publicado 2008
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2871
Tecnología de extrusión en alimentos
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2872
Optimización del procesamiento mínimo de piña mediante la deshidratación osmótica
por Castro, Débora
Publicado 2005
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2873
Evaluación del estado nutricional de un grupo de adultos jóvenes y su relación con el riesgo de aparición de algunas enfermedades crónicas no transmisibles
Publicado 2008
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2874
Caracterización del dulce típico de camote (Ipomoea batatas) de Puebla, México
por Ramos Cassellis, María E.
Publicado 2008
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2875
Caracterización de componentes volátiles en extractos de café
por Ortega, Ariel G
Publicado 2007
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2876
El natto, propiedades y aplicaciones
por Pérez, M., Delgado, R
Publicado 2005
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2877
Procedimiento analítico para la evaluación sensorial del queso telita cubano
por Duquesne, F
Publicado 2005
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2878
Preservación de pimientos con aplicación de coberturas de quitosana
por García, Mario
Publicado 2009
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2879
Modelación de las propiedades mecánicas de películas de quitosana
por Casariego, Alicia
Publicado 2009
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2880
Comportamiento sensorial de la carne de cerdo envasada en atmósfera modificada
por Hernández, Urselia
Publicado 2009
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