Rheological behavior in sweetened mango pulp (Mangifera indica L. cv. Magdalena river)

by Figueroa Flórez, Jorge Antonio, Barragán Viloria, Katerine, Salcedo Mendoza, Jairo Guadalupe
Published 2019

Estudio comparativo de dos enzimas pectinolíticas en la licuefacción de la pulpa de copoazú (Theobroma grandiflorum) y extracción de fibra dietaria

by Criollo Nuñez, Jenifer, Fonseca Blanco, Jorge D., Lopez Hernandez, Martha DP., Sandoval Aldana, Angelica P., Criollo Cruz, Dagoberto
Published 2024

Aprovechamiento potencial de la papa diploide (Solanum phureja Juz. et Buk.) para la industria alimentaria

by Garnica Holguín, Ana Magdalena, Prieto Contreras, Lena, Álvarez Ochoa, Claudia Patricia, Cerón Lasso, María del Socorro
Published 2023