Programa: los maíces nativos en México, fuente de oportunidades
México es el lugar de origen del maíz, allí se domesticó hace 10 000 años. A lo largo de los siglos los pueblos indígenas seleccionaron la semilla y desarrollaron materiales de una enorme y variada riqueza genética. En estos maíces y en la forma tradicional de procesarlos para el consumo humano, se...
| Main Authors: | , , , |
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| Format: | Audio |
| Language: | Español |
| Published: |
IICA
2019
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://repositorio.iica.int/handle/11324/8356 |
| Summary: | México es el lugar de origen del maíz, allí se domesticó hace 10 000 años. A lo largo de los siglos los pueblos indígenas seleccionaron la semilla y desarrollaron materiales de una enorme y variada riqueza genética. En estos maíces y en la forma tradicional de procesarlos para el consumo humano, se abre una alternativa de negocio para los pequeños productores y los emprendimientos de producción artesanal de tortillas. |
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