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81
Uso de caseinato de calcio en quesos maduros
Publicado 2001
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Artículo
82
Reseña: La industria alimentaria frente a los desafíos del nuevo milenio
por Valdés Fraga, Lourdes.
Publicado 2001
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Artículo
83
El abasto alimentario en la ciudad de México y su zona metropolitana : retos y perspectivas en el siglo XXI.
Publicado 2003
Materias: “...Food supply Mexico Mexico City Metropolitan Area Congresses....”
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84
Parámetros de comportamiento bioquímico de un preparado de invertasa
por Mejías, Elizabeth.
Publicado 2002
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Artículo
85
Producción de tempeh en bolsas de polietileno
Publicado 2002
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Artículo
86
Manipulación y procesamiento del camarón de cultivo
Publicado 2002
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Artículo
87
Optimización de la obtención de un sabor a carne mediante evaluación sensorial
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Artículo
88
Obtención de oleorresina de cilantro
Publicado 2000
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Artículo
89
Obtención de cepas microbianas con actividad degradadora sobre agentes tensoactivos
Publicado 2001
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Artículo
90
Modificaciones tecnológicas en el proceso de elaboración de sardinas en aceite
por Arencibia Labrada, Idelsa.
Publicado 2008
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Artículo
91
Maduración acelerada de un queso de pasta hilada para pizza
Publicado 2008
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Artículo
92
Modelación del secado del tasajo
por Andújar Robles, Gustavo.
Publicado 2001
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Artículo
93
Nuevos sabores para el yogur de soya
Publicado 2001
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94
Balances de abastecimiento y utilización de granos básicos en Centroamérica
Materias: “...Suministro de alimentos||food supply||abastecimento alimentar||disponibilité alimentaire...”
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Informe
95
La distinción alimentaria de Toluca : el delicioso valle y los tiempos de escasez, 1750-1800 /
Materias: “...Food supply Mexico....”
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96
Alimentación, salud y sustentabilidad : hacia una agenda de investigación /
Publicado 2020
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eBook
97
Hunger and nutrition from belly-full to body-fuel
Publicado 2017
Materias: “...food supply...”
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Libro
98
Territorios en movimiento : sistemas agroalimentarios localizados, innovación y gobernanza /
Publicado 2016
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99
El engaño de las dietas : cómo aprender a adelgazar, estudio y análisis de una epidemia: la obesidad /
por Morón Moreno, Andrés.
Publicado 2003
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100
Ingreso y alimentación de la población en el México del siglo XX /
por Torres Torres, Felipe.
Publicado 2001
Materias: “...Food supply Mexico History 20th century....”
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