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Evaluación de 5 cepas de levadura panadera de utilidad industrial
por Abreu Mirabal, Jesús.
Publicado 2001
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Fermentación alcohólica de mucílago de café con levadura Saccharomyces cerevisiae
por Arias, M.
Publicado 2001
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Reseña: Afectación de las características sensoriales de la carne recuperada mecánicamente
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Fermentación láctica del mucílago de café
por Henao, L. M.
Publicado 2001
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Evaluación del estado nutricional de un grupo de adultos jóvenes y su relación con el riesgo de aparición de algunas enfermedades crónicas no transmisibles
Publicado 2008
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Evaluación física y funcionalidad biológica de extrudidos de maíz incorporados con hidrolizados proteínicos
Publicado 2008
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47
Efecto del concentrado de soya en el jamón cocido
Publicado 2008
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48
Características de los embarques de trigo recibidos por el puerto de La Habana en el año 2000
por Alvarez González, Marta B.
Publicado 2001
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49
Definición y comprobación de los regímenes de tratamiento térmico en productos cárnicos
por Santos Lorenzo, Francisco R.
Publicado 2001
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Desarrollo de una base de datos para umbrales de detección de olor de compuestos volátiles
por Almora Almora, Karina.
Publicado 2001
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51
Uso de caseinato de calcio en quesos maduros
Publicado 2001
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52
Reseña: La industria alimentaria frente a los desafíos del nuevo milenio
por Valdés Fraga, Lourdes.
Publicado 2001
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53
Parámetros de comportamiento bioquímico de un preparado de invertasa
por Mejías, Elizabeth.
Publicado 2002
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54
Producción de tempeh en bolsas de polietileno
Publicado 2002
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55
Manipulación y procesamiento del camarón de cultivo
Publicado 2002
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Optimización de la obtención de un sabor a carne mediante evaluación sensorial
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Obtención de oleorresina de cilantro
Publicado 2000
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58
Obtención de cepas microbianas con actividad degradadora sobre agentes tensoactivos
Publicado 2001
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59
Modificaciones tecnológicas en el proceso de elaboración de sardinas en aceite
por Arencibia Labrada, Idelsa.
Publicado 2008
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60
Maduración acelerada de un queso de pasta hilada para pizza
Publicado 2008
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