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Reseña: Aprovechamiento del avestruz
por González Sotolongo, Ana M.
Publicado 2002
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2
Estudio de las condiciones de fermentación para la obtención de un sabor de queso azul
por Cisneros Pestana, Fernando.
Publicado 2002
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3
Tratamiento biológico de vinazas de destilerías
por Arias, Mario.
Publicado 2000
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4
Tratamiento de vinazas por métodos químicos
por Susial, Pedro.
Publicado 2000
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5
Influencia de los cultivos tratados térmicamente sobre la maduración del queso
Publicado 2002
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6
Utilización de sustratos naturales en la propagación de cepas de hongos filamentosos
por Godínez Moreira, Silvia A.
Publicado 2002
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7
Evaluación sensorial de puré de tomate en envases electrosoldados
por Rodríguez Alvarez, Ivania.
Publicado 2002
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8
Estudio de conservación de pastas alimenticias
Publicado 2002
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9
Deshidratación osmótica de mango a diferentes condiciones de vacío pulsante
por Panadés Ambrosio, Gloria C.
Publicado 2002
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10
Reseña: Efecto de las altas presiones sobre algunos aspectos de calidad de la carne y productos cárnicos
Publicado 2002
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11
Tecnología y principales características de una nueva variedad de queso cubano "Zaza"
Publicado 2002
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12
Influencia de los parámetros de clasificación sobre la estabilidad del cuajo de Rhizomucor miehei
por Ruiz Hernández, Adolfo.
Publicado 2001
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13
Relaciones de agua en el tasajo en proceso
por Andújar Robles, Gustavo.
Publicado 2001
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14
Durabilidad de la mantequilla grado C a diferentes temperaturas
por Camejo Corrales, Juana.
Publicado 2001
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15
Evaluación de 5 cepas de levadura panadera de utilidad industrial
por Abreu Mirabal, Jesús.
Publicado 2001
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16
Fermentación alcohólica de mucílago de café con levadura Saccharomyces cerevisiae
por Arias, M.
Publicado 2001
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17
Reseña: Afectación de las características sensoriales de la carne recuperada mecánicamente
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18
Fermentación láctica del mucílago de café
por Henao, L. M.
Publicado 2001
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19
Evaluación del estado nutricional de un grupo de adultos jóvenes y su relación con el riesgo de aparición de algunas enfermedades crónicas no transmisibles
Publicado 2008
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20
Evaluación física y funcionalidad biológica de extrudidos de maíz incorporados con hidrolizados proteínicos
Publicado 2008
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