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Efecto de Campos Eléctricos Pulsantes (CEP) en la extracción de antocianinas de flor de Jamaica (Hibiscus sabdariffa) y evaluación de su potencial como colorante natural
por Guillén O., Modesto A.
Publicado 2018
Materias: “...Leche fermentada....”
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Tesis
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Optimización de pasteurización y tiempo de incubación en la elaboración de queso keferinado fortificado con esteroles vegetales
Materias: “...Leche fermentada...”
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Tesis
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Efecto de dos cultivos lácticos, cuajo y estabilizador en las propiedades nutricionales, físico-químicas y sensoriales del queso de yogur (labneh)
Materias: “...Leche fermentada...”
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Tesis
4
Efecto del porcentaje de grasa y acidez final en las propiedades físico-químicas y sensoriales del queso de yogur (labneh)
Materias: “...Leche fermentada concentrada...”
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Tesis
5
Utilización de la mora deshidratada en yogurt.
Materias: “...Leche fermentada...”
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