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1
Efecto de tres métodos de aplicación de salmuera sobre las cualidades sensoriales y físicas de un jamón
by Solé., Mireya A.
Published 2016
Subjects: “...masajeo...”
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Tesis
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Efectos de parámetros de procesamiento y formulación en las características físico químicas, microbiológicas y sensoriales de carne de cerdo reestructurada con transglutaminasa
Subjects: “...Masajeo...”
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Tesis
3
Desarrollo de un jamón deshuesado y cocido para la Empresa de Industrias Cárnicas de Zamorano
by Valladares H., Malcond D.
Published 2016
Subjects: “...masajeo...”
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Tesis
4
Desarrollo de un Producto Reestructurado a partir de Carne de Res de Bajo Valor Comercial
by Salinas, Alvaro
Published 2012
Subjects: “...Masajeo...”
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Tesis
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