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1
Jamón, jamón : secretos, rutas y recetas /
by Carrizosa, Pilar
Published 2015
Subjects: “...Jamones Recetas....”
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2
Manual del experto : el cortador y el sommelier del jamón : claves de la calidad, el corte y la cata del jamón /
by Ventanas, Jesús
Published 2022
Subjects: “...Jamones....”
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eBook
3
Cortador de jamón /
Published 2016
Subjects: “...Jamones....”
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4
El jamón de Trevélez
by Pérez, Rafael.
Published 2009
Subjects: “...Jamón....”
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5
Jamón curado aspectos científicos y tecnológicos : perspectiva desde la Unión Europea /
by Bello Gutiérrez, José.
Published 2008
Subjects: “...Jamón Control de calidad....”
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6
Efecto de Adicion de Colageno de Cerdo y Almidon de Yuca en las Caracteristicas Fisicoquimicas, Microbiologicas y Sensoriales del Jamon Canadiense
by Jauregui V., Karen E.
Published 2016
Subjects: “...jamon...”
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Tesis
7
Establecimiento y validación de curvas de calibración NIRS para determinar la calidad química del jamón Virginia
by Borjas O., Eva D.
Published 2013
Subjects: “...Jamón...”
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Tesis
8
Estudio de mercado, desarrollo y comercialización de un producto cárnico procesado
by Ellis C., Nick D.
Published 2014
Subjects: “...Jamón...”
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Tesis
9
Efecto de tres niveles de cloruro de sodio y dos de lactato de potasio en las características sensoriales y microbiológicas de tres productos cárnicos
Subjects: “...Jamón de cerdo...”
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Tesis
10
El jamón ibérico de la dehesa al paladar /
by Ventanas, Jesús.
Published 2006
Subjects: “...Jamón...”
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11
Efecto de tres extensores de colágeno hidrolizado en características físicas, químicas y sensoriales de un jamón prensado
by Paz, Alejandro
Published 2012
Subjects: “...Purga en jamón...”
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Tesis
12
Efecto de cloruro de potasio, SaltTrim FANV952® y suero lácteo dulce en jamón reestructurado de cerdo reducido en sodio
by Morales C., Amilcar J.
Published 2016
Subjects: “...Jamón...”
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Tesis
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