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1
Efecto del uso de estabilizadores en el rendimiento y características físico-químicas y sensoriales del queso crema Zamorano
by Sagastume, Juan
Published 2012
Subjects: “...Hidrocoloides...”
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Tesis
2
Análisis comparativo entre dos sistemas de invernadero para producción de tomate en la empresa CEICKOR S.A. de México
by Boche C., Luis A.
Published 2016
Subjects: “...hidrocoloides...”
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Tesis
3
Efecto de la adición de estabilizadores en el rendimiento, propiedades físico-químicas y sensoriales del queso crema Zamorano
by Chiriboga A., Alvaro N.
Published 2012
Subjects: “...Hidrocoloides...”
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Tesis
4
Efecto del agente de extracción y tiempo de hidrólisis ácida en el rendimiento de pectina de cáscaras de maracuyá (Passiflora edulis var. flavicarpa).
by Charchalac O., Lilian R.
Published 2016
Subjects: “...hidrocoloides...”
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Tesis
5
Optimización de revestimientos comestibles a base de proteína de soya, almidón de yuca y plastificantes en manzanas (Malus domestica)
by Henríquez V., José G.
Published 2016
Subjects: “...Hidrocoloides...”
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Tesis
6
Efecto de la adición de semillas de chía (Salvia hispanica L.) en las características físicas, químicas y sensoriales del yogur natural.
by Cevallos M., Nancy M.
Published 2015
Subjects: “...Hidrocoloides...”
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Tesis
7
Efecto de la adición de goma xanthan y almidón de maíz en los atributos de textura en puré de pavo
by Quiroz R., Mariela F.
Published 2019
Subjects: “...Hidrocoloide...”
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Tesis
8
Desarrollo de una pasta corta a partir de frijol biofortificado Honduras Nutritivo (Phaseolus vulgaris L.) y arroz (Oryza sativa)
by Valle R., Otto W.
Published 2019
Subjects: “...Hidrocoloide...”
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Tesis
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