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1
Elaboración de curados y salazones cárnicos : INAI0108 /
por Cabrera López, María Elena
Publicado 2023
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2
Acondicionamiento de la carne para su comercialización : INAI0108 /
por Dorado Martín, Esperanza
Publicado 2023
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3
Acondicionamiento de la carne para su uso industrial : INAI0108 /
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4
Incidencia de los genes halotano y rendimiento napole y su efecto en la calidad de la carne de cerdo Incidence of halothane and rendement napole genes and their effect on quality of pork /
por Martínez-Quintana, J. A
Publicado 2006
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Artículo
5
Guía fácil para el manejo de la carne /
por López Camacho, Vicenta.
Publicado 2019
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6
Carnes & huevos : defensores de una salud de hierro /
por Viviant, Viviana
Publicado 2015
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7
Elaboración de preparados cárnicos frescos : INAI0108 /
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8
Almacenaje y expedición de carne y productos cárnicos : INAI0108 /
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9
Elaboración de conservas y cocinados cárnicos : INAI0108 /
por Muñoz de la Poza, Ángel
Publicado 2023
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10
Conservación de productos cárnicos por calor
por Mella, Rosa María de la
Publicado 2009
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11
Sacrificio y deshuese de cerdos experiencias en el Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (IIIA) /
por González Sotolongo, Ana M.
Publicado 2009
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12
El curado de la carne y la elaboración tradicional de piezas curadas ahumadas
por Andújar, Gustavo.
Publicado 2009
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13
30 años de trabajos de investigación desarrollo realizados por el Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia en la industria cárnica cubana (1971-2001)
Publicado 2009
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14
Carne recuperada mecánicamente de los huesos de aves, cerdos y reses obtención, características y utilización /
por Mella, Rosa Maria de la
Publicado 2009
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15
Carne de aves y cerdo deshuesadas mecánicamente obtención, características y utilización /
por Guerra, María Aloida
Publicado 2009
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16
La utilización de extensores cárnicos experiencias de la industria cárnica cubana /
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17
Química y bioquímica de la carne y los productos cárnicos
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18
Las cadenas productivas de carne ovina en México y Uruguay /
Publicado 2016
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19
La melaza en la alimentación del ganado vacuno The molasses in the feeding of the bovine livestock /
por Martín, P. C.
Publicado 2004
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Artículo
20
Estrategia de negocio para la producción de leche y carne
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