Compendio de agentes químicos de limpieza y sanitización y su evaluación en la industria láctea

por Robelo D., Juan C.
Publicado 2016

Evaluación de Nisina como bioconservante en leche fluida

por Sarmiento, Andrés
Publicado 2012

Determinación de la carga microbiológica en el procesamiento de leche fluida en la Planta de Lácteos Zamorano

por Orozco, Jenny
Publicado 2012

Situación actual de las Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA) en Honduras

por Pacheco, Marcela
Publicado 2012

Evaluación de sorbetes y bebidas elaboradas a base de concentrado proteico del suero de queso

por Domínguez, Wilfredo
Publicado 2014

Efecto de Penicilinas y Tetraciclinas en Leche sobre el Crecimiento de Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris y Streptococcus thermophilus

por Alfaro S, Luis A.
Publicado 2012

Rendimiento de etanol y producción de vinaza con cuatro sustratos para la fermentación de melaza con Saccharomyces cerevisiae

por Mercado M., Carlos F.
Publicado 2012

Evaluación en el tiempo de cambios físicos, microbiológicos y sensoriales de tres tipos de marinado en tilapia (Oreochromis spp)

por Muñoz M., Leonardo E.
Publicado 2012

Evaluación de cambios microbiológicos, pH, actividad de agua y color de tallarines instantáneos con vegetales y sabor a pollo bajo temperatura de deterioro acelerado

por Morales, Axel
Publicado 2012

Evaluación del ozono para la desinfección de trozos de carne fresca de cerdo en la Planta Agroindustrial de Investigación y Desarrollo de Zamorano

por Ramírez Ch., Marcos F.
Publicado 2012

Desarrollo y evaluación de un medio de cultivo alternativo para la enumeración de coliformes totales en agua

por Polanco E., Maribel del C.
Publicado 2012

Evaluación de tres tratamientos postpasteurización en salchichas tipo hot dog marca Zamorano

por Villarroel M., Pablo A.
Publicado 2012

Evaluación del efecto antifúngico In Vitro del aceite esencial de hoja de canela (Cinnamomum zeylanicum) puro y microencapsulado

por Narváez G., Sandra A.
Publicado 2012