Transformaciones estructurales y físico-químicas de maíces argentinos en la producción de alimentos obtenidos por procesos de gelatinización-laminación

Transformaciones estructurales y físico-químicas de maíces argentinos en la producción de alimentos obtenidos por procesos de gelatinización-laminación

Analiza y caracteriza los factores involucrados en las transformaciones estructurales y físico-químicaa de maíces argentinos de tipo colorado duro.

Bibliographic Details
Main Author: Farroni, Abel Eduardo.
Corporate Author: e-libro, Corp.
Other Authors: Buera, María del Pilar. (Director), Guerrero, Sandra. (Director)
Format: eBook
Language:Spanish
Published: Buenos Aires : Universidad de Buenos Aires, 2011.
Subjects:
Technology. > Food science.
Tecnología. > Ciencia de los alimentos.
Libros electrónicos.
Online Access:https://elibro.net/ereader/unanicaragua/86965

Similar Items

Similar Items