Manual de evaluación sensorial /

QR Code

Manual de evaluación sensorial /

Bibliographic Details
Main Author:	Severiano Pérez, Patricia (editora.)
Format:	eBook
Language:	Spanish
Published:	Ciudad de México : Universidad Nacional Autónoma de México, 2023.
Subjects:	Análisis sensorial. Ciencia. Percepción sensorial. Química. Libros electrónicos.
Online Access:	https://elibro.net/ereader/unanicaragua/285160

Similar Items

Análisis sensorial aplicado a la restauración /
by: Torricella Morales, Raúl Gonzalo.
Published: (2008)

Análisis sensorial aplicado a la restauración /
by: Torricella Morales, Raúl Gonzalo.
Published: (2008)

Cartilla destellos de conducta : actividades para favorecer el procesamiento sensorial y la convivencia escolar /
by: Bonilla Vidal, Gladys Clemencia.
Published: (2020)

Evaluación sensorial de los alimentos /
by: Espinosa Manfugás, Julia.
Published: (2007)

Efecto del tiempo de entrenamiento en el desempeño de un panel descriptivo para la evaluación de embutidos
by: Ramos S., Gabriel F.
Published: (2012)

Desarrollo y Evaluación Sensorial de una Salchicha de Pollo con Fibra
by: López, Silvia
Published: (2012)

Caracterización de tres extractos de Moringa oleífera y evaluación de sus condiciones de infusión en sus características fisicoquímicas
by: Guevara M., Juan R., et al.
Published: (2012)

Efecto de tipo de vinagre y de la fermentación del puré en las propiedades físico-químicas y aceptación sensorial de la salsa de chile Zamorano
by: Segundo R., José A.
Published: (2016)

Efecto de la adición de goma xanthan y almidón de maíz en los atributos de textura en puré de pavo
by: Quiroz R., Mariela F.
Published: (2019)

Desarrollo de una galleta con sustitución parcial de harina de trigo por harina de quinua (Chenopodium quinoa)
by: Lozano B., Samuel O.
Published: (2022)

Desarrollo de un prototipo de ensalada lista para consumir de brotes de brócoli (Brassica oleracea var. italica)
by: Ramírez C., Christian D.
Published: (2012)

Desarrollo de una galleta con sustitución parcial de harina de trigo por harina de quinua (Chenopodium quinoa)
by: Lozano B., Samuel O.
Published: (2022)

Elaboración de yogur semisólido con sabor a café en la planta de lácteos de Zamorano
by: Cerda, Carlos
Published: (2012)

Desarrollo y evaluación de una tortilla de maíz con dos concentraciones de harina de soya (Glycine max) y harina de amaranto (Amaranthus hipochondriacus)
by: Amador P., Ana P.
Published: (2012)

Optimización del proceso de enlatado para sopa de caracol elaborada con receta garífuna
by: Córdova V., David E.
Published: (2016)

Desempeño agronómico del híbrido DICTA HQ-31 en tres localidades de Honduras y su rendimiento en la elaboración artesanal de tortillas de maíz
by: Solís R., Enrique
Published: (2014)

Evaluación en el tiempo de cambios físicos, microbiológicos y sensoriales de tres tipos de marinado en tilapia (Oreochromis spp)
by: Muñoz M., Leonardo E.
Published: (2012)

Desarrollo de una ración alimenticia (Casamiento) para casos de emergencia en la Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano, Honduras.
by: Espinoza, Oscar
Published: (2012)

Evaluación de la percepción de dulzura y el contenido de azúcares presentes en las variedades de café Parainema (Sarchimor), IHCAFE 90 (Catimor) y Typica
by: Lugo R., Henry A.
Published: (2019)

Evaluación fisicoquímica y sensorial de formulaciones de paté de hígado de cerdo
by: Ruiz C., Miriam P.
Published: (2022)

Estudio técnico y sensorial de café espresso para un mercado ecuatoriano
by: Ontaneda Z., Andrea C.
Published: (2014)

Efecto del porcentaje de grasa de la mezcla y forma de adición de galletas en la elaboración de un helado de galletas con crema
by: Bonilla L., María J.
Published: (2016)

Desarrollo de un Producto Reestructurado a partir de Carne de Res de Bajo Valor Comercial
by: Salinas, Alvaro
Published: (2012)

Evaluación de cinco proporciones de harina de trigo con harina integral para la elaboración de Pan Francés Integral
by: Arias P., Daniel A.
Published: (2013)

Elaboracion de queso Mozzarella a partir de metodos rapidos de acidificacion
by: Molina B., Guillermo A.
Published: (2016)

Efecto de la concentración de cultivo láctico y la acidez de corte en el tiempo de incubación y las características físicas y sensoriales del queso Cabaña
by: Pacheco P., Lisbeth A.
Published: (2014)

Efecto de la adición de sustancias aromáticas al concentrado para refresco de mango en la aceptación del producto final
by: Sáenz T., Victoria I.
Published: (2014)

Desarrollo de un queso Mozzarella reducido en grasa mediante la adición de inulina Orafti®GR.
by: Lopez M., Adrian A., et al.
Published: (2024)

Estudio técnico de un producto gelificado con sabor a fresa o limón
by: Fernández R., Dina G.
Published: (2014)

Efecto de Lactobacillus casei y Lactobacillus reuteri en las propiedades fisico-quimicas y sensoriales del yogur
by: Thomas V., Dulce A.
Published: (2016)

Evaluación del extracto etanólico de propóleo como conservante en queso cabaña
by: Carrera Q., Henrry R.
Published: (2016)

Predicción de las Características Físicas y Sensoriales de una Salchicha Basada en la Temperatura Final de la Emulsión
by: Castro M., Josué L.
Published: (2016)

Etnografía visual /
by: Pink, Sarah,
Published: (2024)

Validación participativa de la adaptación de variedades de maíz a la variabilidad edafoclimática en Honduras
by: Antúnez M.,Gesler N.
Published: (2023)

Elaboración de una bebida fortificada sabor a mango a base de suero de leche como propuesta para niños en edad escolar
by: Morales E., Pedro A.
Published: (2016)

Desarrollo de un vino de jaboticaba (Myrciaria cauliflora) en la Escuela Agrícola Panamericana
by: Lemus A., Luis H.
Published: (2012)

Desarrollo de un prototipo de ensalada empacada lista para consumo en la Escuela Agrícola Panamericana
by: Morales C., Gerson A.
Published: (2016)

La integración sensorial en el desarrollo y aprendizaje infantil /
by: Serrano, Paula.
Published: (2019)

Desarrollo de un prototipo de jalea de guayaba (Psidium guajava) utilizando miel de abeja
by: López V., José E.
Published: (2012)

Obtención y análisis fisicoquímico de mucílago de café (Coffea arabica) y su aplicación en la elaboración de galletas dulces
by: Cab M., Iris L., et al.
Published: (2022)