Efecto de sustitutos de grasa en propiedades sensoriales y texturales del queso crema

Efecto de sustitutos de grasa en propiedades sensoriales y texturales del queso crema

Bibliographic Details
Main Author: Valencia García, Francia Elena.
Corporate Author: e-libro, Corp.
Other Authors: Millán Cardona, Leonidas de Jesús., Restrepo Morales, Carlos Alberto.
Format: Article
Language:Spanish
Published: Colombia : Red Revista Lasallista de Investigación, 2007.
Subjects:
Tecnología. > Ingeniería. > General.
Technology. > Engineering. > General.
Tecnología. > Ciencia de los alimentos.
Technology. > Food science.
Artículos electrónicos.
Online Access:https://elibro.net/ereader/unanicaragua/25785
Description
Published:Vol. 4, No. 1(2007)-
Physical Description:9 p.
ISSN:1794-4449

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