Preparación y propiedades de almidones pregelatinizados de yuca (manihot esculenta. crantz) y jícama (pachyrhizus erosus) usando calentamiento óhmico

Preparación y propiedades de almidones pregelatinizados de yuca (manihot esculenta. crantz) y jícama (pachyrhizus erosus) usando calentamiento óhmico

Detalles Bibliográficos
Autor Corporativo: e-libro, Corp.
Otros Autores: Martínez-Bustos, Fernando.
Formato: Artículo
Lenguaje:Spanish
Publicado: Texcoco, México : Colegio de Postgraduados, 2005.
Materias:
Agronomía > Publicaciones periódicas.
Agronomy > Periodicals.
Agronomia > Publicaciones periodicas
Artículos electrónicos.
Acceso en línea:https://elibro.net/ereader/unanicaragua/19099
Descripción
Publicado:Vol. 39, Num. 3 (Mayo-Jun. 2005)-
Descripción Física:275-283 p.
Frecuencia de Publicación:Bimestral
ISSN:1405-3195

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