Evaluación microbiológica de productos adquiridos en el mercado mayorista pesquero de ventanilla - Perú /

Evaluación microbiológica de productos adquiridos en el mercado mayorista pesquero de ventanilla - Perú /

El objetivo de este trabajo fue realizar una evaluación microbiológica de pescados y mariscos frescos expendidos en el Mercado Mayorista Pesquero de Ventani- lla, eI segundo más grande de Ia capital (Lima). Se analizaron 35 muestras adquiridas en ese mercado, durante 5 semanas consecutivas entre...

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Bibliographic Details
Main Author: Carbajal Mendoza, María Teresa (autor.)
Other Authors: Rabelo Salva, Percy (autor.), Gonzales, César Sebastián (autor.), Ayala Galdós, María Estela (autor.)
Format: Article
Language:Spanish
Published: La Habana, Cuba : Sociedad cubana de administración de salud, 2003.
Subjects:
Intoxicación alimentaria.
Mariscos.
Productos pesqueros.
Técnicas microbiológicas.
Artículos.
Online Access:https://elibro.net/ereader/unanicaragua/13172

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