Desarrollo de un snack no dulce con trozos de mango (Mangifera indica) osmodeshidratado
Durante el procesamiento de mango se generan residuos, lo cual, es una problemática alrededor del mundo, ya que en su mayoría son trozos que no cumplen con el tamaño requerido. Una alternativa de snack a partir de trozos de mango con adición de saborizantes no dulces puede resultar en una opción de...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Thesis |
| Language: | Español |
| Published: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana
2025
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/11036/7847 |
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