Determinación de capacidad antioxidante de emulsiones tipo Pickering de aceite esencial de cardamomo (Elettaria cardamomum L.)
Las emulsiones tipo Pickering son un método de encapsulación que ha adquirido importancia en los últimos años, ya que, permite aislar compuestos bioactivos de manera eficaz. En este estudio se determinó la capacidad antioxidante de emulsiones tipo Pickering de aceite esencial de cardamomo, realizada...
| Autores principales: | , |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana
2025
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/11036/7839 |
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