| Summary: | La cafeína es un alcaloide natural presente en diversas plantas, la cual es ampliamente consumida por sus propiedades estimulantes. El objetivo del presente estudio fue validar un método analítico para identificar y cuantificar cafeína en bebidas energéticas mediante Cromatografía Líquida de Alta Eficacia (HPLC). Para ello, se utilizó agua desionizada y metanol con ácido fosfórico al 0.1% (50:50) como fase móvil, una columna C18 como fase estacionaria y un detector DAD. Se evaluaron parámetros como linealidad, repetibilidad, precisión intermedia, límite de detección (LOD) y límite de cuantificación (LOQ). Para determinar la repetibilidad y precisión intermedia se analizaron 3 bebidas con la participación de tres analistas. El diseño experimental consistió en parcelas divididas, dividido en tres parcelas (analistas), con tres subparcelas por analista (bebidas) y con 7 repeticiones de cada subparcela. Los resultados demostraron que el método es preciso y confiable, con una linealidad > 0.999 en el rango de 5 a 100 ?g/mL. La cuantificación de cafeína fue similar entre los tres analistas, evidenciando alta precisión intermedia, con un coeficiente de variación (CV) inferior al 5%, lo que también indica buena repetibilidad. Los límites de detección y cuantificación fueron de 1.59 y 5.33 ?g/mL (ppm), respectivamente, confirmando la sensibilidad del método para cuantificar cafeína en concentraciones bajas. Se recomienda determinar la reproducibilidad del método para la cuantificación de cafeína en bebidas energéticas.
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