Bio-control con bacteriófagos para reducir la contaminación por Escherichia coli en lechuga romana (Lactuca sativa L. var. longifolia) en el mínimo proceso
El mercado de frutas y verduras mínimamente procesadas ha crecido rápidamente en las últimas décadas, gracias a su frescura, conveniencia y beneficios para la salud. En los últimos 30 años, el consumo per cápita de productos frescos en EE. UU. ha aumentado un 25%. No obstante, la susceptibilidad de...
| Autores principales: | , |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana
2025
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/11036/7830 |
Ejemplares similares: Bio-control con bacteriófagos para reducir la contaminación por Escherichia coli en lechuga romana (Lactuca sativa L. var. longifolia) en el mínimo proceso
- Diseño y pautas para la implementación de un sistema de análisis de riesgos y puntos críticos de control (ARPCC) para carne fresca en Zamorano
- Uso de Cloramina T para el control de bacterias filamentosas (Leucothrix mucor) en post-larvas de camarón (Pennaeus vanamei)
- Uso de Cloramina T para el control de bacterias Filamentosas (Leucothrix mucor) en post-larvas de camarón (Pennaeus vanamei)
- Optimización en la desinfección de canales porcinas de la Planta de Cárnicos de Zamorano
- Incidencia de E. coli O157 y Salmonella spp. en queso semiseco y quesillo artesanal en seis puntos de venta en Tegucigalpa
- Problemas exóticos de la industria de incubación.