Bio-control con bacteriófagos para reducir la contaminación por Escherichia coli en lechuga romana (Lactuca sativa L. var. longifolia) en el mínimo proceso
El mercado de frutas y verduras mínimamente procesadas ha crecido rápidamente en las últimas décadas, gracias a su frescura, conveniencia y beneficios para la salud. En los últimos 30 años, el consumo per cápita de productos frescos en EE. UU. ha aumentado un 25%. No obstante, la susceptibilidad de...
| Main Authors: | , |
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| Other Authors: | |
| Format: | Tesis |
| Language: | Español |
| Published: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana
2025
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/11036/7830 |
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