Evaluación de la estabilidad del vino de naranja (Citrus sinensis) usando un agente y una enzima clarificante

Víctor, M.2006. Evaluación de la estabilidad del vino de naranja usando un agente y una enzima clarificante. Proyecto especial del Programa de Ingeniero en Agroindustria, Zamorano, Honduras. 30 p. La elaboración de vinos de frutas en Honduras se hace a nivel artesanal, ocasionando productos con prob...

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Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Víctor M., María J.
Otros Autores:	López, Julio
Formato:	Tesis
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2012 2012
Materias:	Pectinasa Polylact Turbidez
Acceso en línea:	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/783