Evaluación de la estabilidad del vino de naranja (Citrus sinensis) usando un agente y una enzima clarificante

Víctor, M.2006. Evaluación de la estabilidad del vino de naranja usando un agente y una enzima clarificante. Proyecto especial del Programa de Ingeniero en Agroindustria, Zamorano, Honduras. 30 p. La elaboración de vinos de frutas en Honduras se hace a nivel artesanal, ocasionando productos con prob...

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Bibliographic Details

Main Author:	Víctor M., María J.
Other Authors:	López, Julio
Format:	Tesis
Language:	Español
Published:	Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2012 2012
Subjects:	Pectinasa Polylact Turbidez
Online Access:	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/783