Efecto de aceites esenciales de tomillo (Thymus vulgaris) y orégano (Origanum vulgare) en la supervivencia de Staphylococcus aureus y Escherichia coli en queso crema Zamorano

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Efecto de aceites esenciales de tomillo (Thymus vulgaris) y orégano (Origanum vulgare) en la supervivencia de Staphylococcus aureus y Escherichia coli en queso crema Zamorano

En la actualidad, la seguridad alimentaria ha adquirido un carácter de preocupación generalizada, siendo un desafío encontrar a alguien que no haya experimentado en el último año algún malestar ocasionado por ETAS. Staphylococcus aureus y Escherichia coli son microorganismos comunes en productos lác...

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Bibliographic Details
Main Authors:	Godoy F., Carlos A., Zeledon Z., Oswaldo J.
Other Authors:	Luna, Ligia
Format:	Tesis
Language:	Español
Published:	Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana 2024
Subjects:	bactericida carvacrol in vitro matriz timol
Online Access:	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/7730

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