Establecimiento y validación de curvas de calibración NIRS para café oro de Honduras

Meléndez, H. 2006. Establecimiento y validación de curvas de calibración NIRS para café oro de Honduras. Proyecto Especial de Programa de Ingeniería Agroindustrial. Zamorano, Honduras. 35 p. Parte del control de calidad de los productos agroalimentarios está basado en su caracterización bioquímica....

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Meléndez M., Herbert A.
Otros Autores:	Bueso, Francisco
Formato:	Tesis
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2012 2012
Materias:	Cenizas Denominación de origen Espectroscopía de reflectancia del infrarojo cercano Materia seca Método de cuadrados mínimos parciales
Acceso en línea:	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/747

id	ZAMORANO747
record_format	dspace
spelling	ZAMORANO7472023-03-24T15:04:32Z Establecimiento y validación de curvas de calibración NIRS para café oro de Honduras Meléndez M., Herbert A. Bueso, Francisco Cojulún, Rodolfo Cenizas Denominación de origen Espectroscopía de reflectancia del infrarojo cercano Materia seca Método de cuadrados mínimos parciales Meléndez, H. 2006. Establecimiento y validación de curvas de calibración NIRS para café oro de Honduras. Proyecto Especial de Programa de Ingeniería Agroindustrial. Zamorano, Honduras. 35 p. Parte del control de calidad de los productos agroalimentarios está basado en su caracterización bioquímica. En el caso del café la composición química está fuertemente relacionada con las regiones productoras y las condiciones ecológicas. La espectroscopía de reflectancia en el infrarrojo cercano es utilizada actualmente para medir compuestos bioquímicos en productos alimenticios y materias primas. El objetivo del estudio fue calibrar y validar curvas de medición para materia seca y ceniza en café oro. Se analizaron 125 muestras de café oro proporcionadas por el Instituto Hondureño del Café (IHCAFE) de las áreas productoras de café en Honduras, por métodos convencionales de laboratorio y NIRS para el desarrollo de las curvas de calibración. Se utilizó el método de regresión de cuadrados mínimos parciales (PLS) con el cual se obtuvo un coeficiente de determinación en calibración (R2 cal) y error estándar de la validación cruzada (SECV), para materia seca de 0.938 (SECV: 0.28%) y para cenizas, 0.825 (SECV: 0.13%). Para la validación se utilizaron 25 muestras ajenas a la calibración en las cuales se compararon sus valores de referencia con los de predicción. Mediante el uso de una prueba t de muestras apareadas, no se encontró diferencia significativa (P<0.05) entre los valores de métodos de referencia y los valores de predicción NIRS. Los resultados demostraron que las curvas de predicción para materia seca y ceniza son confiables. El estudio sienta las bases para posteriores análisis de calibración de NIRS en la medición de otros compuestos bioquímicos en café oro capaces de caracterizar el café de Honduras. 1. Índice de cuadros 2. Índice de figuras 3. Índice de anexos 4. Revisión de literatura 5. Introducción 6. Materiales y métodos 7. Resultados y discusión 8. Conclusiones 9. Recomendaciones 10. Bibliografía 11. Anexos 2012-11-03T01:29:14Z 2012-11-03T01:29:14Z 2006 Thesis https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/747 spa 35 p. Copyright Escuela Agrícola Panamericana El Zamorano 2012 http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es openAccess application/pdf application/pdf Zamorano Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2012
institution	Universidad Zamorano
collection	Biblioteca Digital Zamorano
language	Español
topic	Cenizas Denominación de origen Espectroscopía de reflectancia del infrarojo cercano Materia seca Método de cuadrados mínimos parciales
spellingShingle	Cenizas Denominación de origen Espectroscopía de reflectancia del infrarojo cercano Materia seca Método de cuadrados mínimos parciales Meléndez M., Herbert A. Establecimiento y validación de curvas de calibración NIRS para café oro de Honduras
description	Meléndez, H. 2006. Establecimiento y validación de curvas de calibración NIRS para café oro de Honduras. Proyecto Especial de Programa de Ingeniería Agroindustrial. Zamorano, Honduras. 35 p. Parte del control de calidad de los productos agroalimentarios está basado en su caracterización bioquímica. En el caso del café la composición química está fuertemente relacionada con las regiones productoras y las condiciones ecológicas. La espectroscopía de reflectancia en el infrarrojo cercano es utilizada actualmente para medir compuestos bioquímicos en productos alimenticios y materias primas. El objetivo del estudio fue calibrar y validar curvas de medición para materia seca y ceniza en café oro. Se analizaron 125 muestras de café oro proporcionadas por el Instituto Hondureño del Café (IHCAFE) de las áreas productoras de café en Honduras, por métodos convencionales de laboratorio y NIRS para el desarrollo de las curvas de calibración. Se utilizó el método de regresión de cuadrados mínimos parciales (PLS) con el cual se obtuvo un coeficiente de determinación en calibración (R2 cal) y error estándar de la validación cruzada (SECV), para materia seca de 0.938 (SECV: 0.28%) y para cenizas, 0.825 (SECV: 0.13%). Para la validación se utilizaron 25 muestras ajenas a la calibración en las cuales se compararon sus valores de referencia con los de predicción. Mediante el uso de una prueba t de muestras apareadas, no se encontró diferencia significativa (P<0.05) entre los valores de métodos de referencia y los valores de predicción NIRS. Los resultados demostraron que las curvas de predicción para materia seca y ceniza son confiables. El estudio sienta las bases para posteriores análisis de calibración de NIRS en la medición de otros compuestos bioquímicos en café oro capaces de caracterizar el café de Honduras.
author2	Bueso, Francisco
author_facet	Bueso, Francisco Meléndez M., Herbert A.
format	Tesis
author	Meléndez M., Herbert A.
author_sort	Meléndez M., Herbert A.
title	Establecimiento y validación de curvas de calibración NIRS para café oro de Honduras
title_short	Establecimiento y validación de curvas de calibración NIRS para café oro de Honduras
title_full	Establecimiento y validación de curvas de calibración NIRS para café oro de Honduras
title_fullStr	Establecimiento y validación de curvas de calibración NIRS para café oro de Honduras
title_full_unstemmed	Establecimiento y validación de curvas de calibración NIRS para café oro de Honduras
title_sort	establecimiento y validación de curvas de calibración nirs para café oro de honduras
publisher	Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2012
publishDate	2012
url	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/747
work_keys_str_mv	AT melendezmherberta establecimientoyvalidaciondecurvasdecalibracionnirsparacafeorodehonduras
_version_	1808119745483898880

Establecimiento y validación de curvas de calibración NIRS para café oro de Honduras

Ejemplares similares