Efecto del uso de suero dulce en la elaboración de helado de vainilla
El suero dulce es uno de los principales desperdicios producidos por la industria láctea, éste cuenta con alto contenido de nutrientes, por lo que, en la actualidad, se buscan alternativas que disminuyan los niveles de desperdicio de esta industria. Como objetivo se evaluó el efecto del uso de suer...
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| Format: | Tesis |
| Language: | Español |
| Published: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2022
2022
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| Online Access: | https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/7321 |