Efecto del período de espera, previo a la refrigeración de la canal de res, sobre sus características postmortem
Iñiguez, A. 2006. Efecto del período de espera, previo a la refrigeración de la canal de res, sobre sus características postmortem. Proyecto de Graduación del Programa de Ingeniería en Agroindustria, Escuela Agrícola Panamericana Zamorano, Honduras. 23 p. La terneza es uno de los atributos de la car...
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| Format: | Tesis |
| Language: | Español |
| Published: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2012
2012
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| Online Access: | https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/726 |