Establecimiento de una curva de acidificación del yogur Zamorano

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Establecimiento de una curva de acidificación del yogur Zamorano

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Gonzales, A. 2006. Establecimiento de una curva de acidificación del yogur Zamorano. Proyecto de graduación del programa de ingeniería en Agroindustria Alimentaria, Escuela Agrícola Panamericana Zamorano, Honduras. 32 p. El yogur es la leche fermentada por cepas bacterianas de Streptococcus salivaru...

Full description

Bibliographic Details
Main Author:	Gonzales B., Ana M.
Other Authors:	Osorio, Luis F.
Format:	Tesis
Language:	Español
Published:	Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2012 2012
Subjects:	ATECAL Bacterias ácido lácticas Incubación Lactobacillus delbrueckii spp. bulgaricus Streptococcus salivarus ssp. thermophilus
Online Access:	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/722

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