Establecimiento de una curva de acidificación del yogur Zamorano

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Establecimiento de una curva de acidificación del yogur Zamorano

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Gonzales, A. 2006. Establecimiento de una curva de acidificación del yogur Zamorano. Proyecto de graduación del programa de ingeniería en Agroindustria Alimentaria, Escuela Agrícola Panamericana Zamorano, Honduras. 32 p. El yogur es la leche fermentada por cepas bacterianas de Streptococcus salivaru...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Gonzales B., Ana M.
Otros Autores:	Osorio, Luis F.
Formato:	Tesis
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2012 2012
Materias:	ATECAL Bacterias ácido lácticas Incubación Lactobacillus delbrueckii spp. bulgaricus Streptococcus salivarus ssp. thermophilus
Acceso en línea:	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/722

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