Efecto del uso de endulzantes en las características fisicoquímicas y sensoriales en el yogur griego
El yogur griego ha cautivado a las personas por ser un producto con alto valor proteico, pero tiene un sabor ácido que provoca un rechazo a ciertos consumidores no habituales, por lo que, una alternativa para asegurar el consumo sería la adición de endulzantes que cubran parte del sabor ácido. Los o...
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| Format: | Tesis |
| Language: | Español |
| Published: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2021
2021
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/6993 |