Desarrollo de una formulación de carne molida condimentada más sostenible y con menor contenido graso

La carne es un alimento sumamente apreciado por gran parte de la humanidad por ser un alimento sabroso y de alto valor nutricional. Esta es fuente de proteína de alto valor biológico, ácidos grasos, minerales y vitaminas en cantidades adecuadas y en estructuras aprovechables para el organismo. Sin e...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Arita E., María C.
Otros Autores:	Acosta, Adela
Formato:	Tesis
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2021 2021
Materias:	Extensor Fibra Soya
Acceso en línea:	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/6965

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