Revisión de Literatura: Industria de conservas dulces reducidas en calorías y aporte de Zamorano en la investigación de alimentos y bebidas reducidas en azúcar, grasa y sal

La mermelada se obtiene por medio de la cocción de frutas o verduras y azúcar, y como resultado se obtiene un producto viscoso, dulce y calórico. Para que un producto se considere “light“ o reducido en azúcar como mínimo debe tener una reducción del 25% de calorías, referente al producto original. L...

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Main Author:	de León F., Krista M.
Other Authors:	Cardona, Jorge
Format:	Tesis
Language:	Español
Published:	Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2020. 2020
Subjects:	Edulcorantes Mermelada Enfermedades
Online Access:	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/6942

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Revisión de Literatura: Industria de conservas dulces reducidas en calorías y aporte de Zamorano en la investigación de alimentos y bebidas reducidas en azúcar, grasa y sal

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