Fermentación de lactosuero para la obtención de etanol y su uso en cervezas y bebidas saborizadas Revisión de Literatura
El lactosuero es un subproducto que se obtiene de la producción de quesos frescos o de la fermentación de yogur concentrado. El lactosuero tiene gran potencial para brindar un valor agregado a productos terminados, y se puede usar como un producto adjunto en la preparación de bebidas alcohólicas. El...
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| Format: | Tesis |
| Language: | Español |
| Published: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2020.
2020
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| Online Access: | https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/6919 |