Usos de la harina de Jícaro (Crescentia cujete) en la industria: Revisión de Literatura
El Jícaro es un fruto climatérico cuyo árbol se encuentra distribuido principalmente en las zonas tropicales cálidas, encontrado en la región que abarca desde México, incluyendo América Central hasta parte de América del Sur. El fruto cuenta con una gran cantidad de proteína y grasa, 17 y 27% respec...
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| Formato: | Tesis |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2020
2020
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| Acceso en línea: | https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/6912 |