Evaluación del efecto del clarificado y filtrado en las características fisicoquímicas de néctar de marañón (Anacardium occidentale)

Actualmente, existe una creciente demanda de productos naturales, especialmente de jugos y bebidas. Los desperdicios de alimentos se elevan a 127 millones de toneladas por año. Una solución es la implementación de nuevas tecnologías en el procesamiento de subproductos de la industria de alimentos. E...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Martinez M., Luis I.
Otros Autores:	Cardona, Jorge
Formato:	Tesis
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2019. 2019
Materias:	Bentonita Carbón Activado Fenoles totales Gelatina
Acceso en línea:	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/6570