Evaluación del efecto del clarificado y filtrado en las características fisicoquímicas de néctar de marañón (Anacardium occidentale)

Actualmente, existe una creciente demanda de productos naturales, especialmente de jugos y bebidas. Los desperdicios de alimentos se elevan a 127 millones de toneladas por año. Una solución es la implementación de nuevas tecnologías en el procesamiento de subproductos de la industria de alimentos. E...

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Bibliographic Details

Main Author:	Martinez M., Luis I.
Other Authors:	Cardona, Jorge
Format:	Tesis
Language:	Español
Published:	Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2019. 2019
Subjects:	Bentonita Carbón Activado Fenoles totales Gelatina
Online Access:	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/6570